Walaupun saat lebaran kemarin kita mungkin sudah puas menikmati resep sambal goreng ati kentang ini, tetapi tetap saja bukan kadangkala kita rindu dengan resep masakan Indonesia ini. Tidak hanya menjadi menu spesial lebaran lho, resep masakan sambal goreng ati dan kentang ini juga menjadi menu spesial saat acara-acara penting lainnya. Seperti syukuran saat khitanan, arisan ataupun disajikan untuk menu sajian saat acara pernikahan umumnya. Memang citarasa pedas dari rempah alami, aroma khas biji petai dan gurih dari santan asli yang digunakan mampu membuat setiap orang yang menikmatinya akan ketagihan.
Seperti juga resep masakan Indonesia yang lainnya, untuk membuat resep masakan sambal goreng hati kentang ini supaya enak dan lezat kunci utamanya terletak di bumbunya. Komposisi bahan dan jumlah bumbu rempah yang diperlukan memang harus benar-benar pas untuk mendapatkan masakan sambal goreng ati ampela yang lezat dan enak. Selain itu bahan-bahannya juga harus yang bagus dan masih segar, terutama buat ati ampelanya. Gunakan ati amplea yang masih segar dan baru dipotong supaya aroma dan rasa dari resep sambal goreng ati yang kita buat nanti benar-benar nikmat dan disukai oleh semua anggota keluarga yang menyantapnya. Untuk cara membuatnya teman-teman tidak perlu khawatir. Cara membuat sambal goreng ati kentang ini cukup mudah dan gampang diikuti kok. Jadi kita bisa membuat resep masakan spesial untuk menu masakan sehari-hari di rumah dengan mudah dan cepat.
Bahan-bahan Resep Sambal Goreng Ati Kentang Spesial
- Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah ati ampela yang segar kurang lebih sebanyak 7 pcs saja. Bisa diganti juga dengan hati sapi kalau suka.
- Kentang segar kurang lebih sebanyak 500 gram saja. Kupas kulit luar kentangnya lalu potong bentuk dadu kecil.
- Pete diambil mata petainya saja kalau suka secukupnya sesuai selera. Kalau tidak suka dengan aroma petai bisa dihilangkan.
- Lengkuas kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
- Daun salam kurang lebih sebanyak 2-3 pcs saja.
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja. Kupas kulitnya lalu iris-iris tipis serong.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja. Kupas kulit luar bawang putihnya lalu iris menyerong juga.
- Buah cabai merah besar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 7 buah sampai 9 buah. Cuci bersih lalu iris cabai merahnya serong.
- Gula merah secukupnya supaya rasa dan aromanya lebih sedap rasanya.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu sambal goreng ati dan menggoreng kentangnya.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
- Air bersih secukupnya untuk merebus ati ampelanya.
Bahan Bumbu Sambal Goreng Hati Kentang Yang Dihaluskan
- Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 4-5 pcs. Cuci bersih cabai sebelum digunakan.
- Buah cabai merah keriting pedas sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4-6 pcs.
- Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 6 pcs saja. Kupas kulitnya dan potong-potong supaya mudah saat akan diuleg.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak.
- Santan kental kurang lebih sebanyak 300 ml saja.
- Terasi yang sudah dibakar sebelumnya secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
Cara Membuat Sambal Goreng Ati Kentang Yang Mudah Dan Cepat
- Langkah pertama siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
- Tunggu sampai minyak panas lalu masukkan dan goreng kentang yang sudah dipotong dadu sampai matang kemudian angkat dan tiriskan sampai minyaknya turun.
- Siapkan panci dan beri air secukupnya. Rebus dan masak ati ampela yang sudah dicuci bersih secukupnya kemudian potong-potong juga bentuk dadu kecil.
- Haluskan dan uleg buah cabai, bawang merah, bawang putih dan bumbu sambal goreng kentang lainnya sampai halus.
- Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu sambal gorengnya.
- Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai merah besar yang sudah diiris sebelumnya dan aduk-aduk sebentar.
- Tuang bumbu sambal goreng yang sudah diuleg sampai halus kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum khas tumisan bumbu.
- Masukkan lengkuas, daun salam, sedikit gula merah dan garam dapur beryodium kemudian aduk-aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata. Bila perlu bisa ditambahkan penyedap rasa supaya lebih lezat.
- Tuang santan yang sudah dipersipakan sebelumnya dan aduk-aduk supaya tercampur rata dengan bumbu lain dan sampai santannya mendidih.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong dan digoreng sebelumnya bersama dengan biji pete dan ati ampelanya.
- Aduk-aduk kembali sampai bumbu sambal gorengnya meresap dan tercampur rata.
- Setelah dirasa sudah meresap sempurna cicipi dahulu dan koreksi rasa bila diperlukan kemudian angkat dan taruh di piring sajian.
Selesai sudah resep sambal goreng ati ampela spesial ala resep masakan lebarannya. Cukup mudah dan lumayan prkatis bukan cara membuat sambal goreng kentang ati ampela diatas. Bahan dan bumbu resep masakan sambal goreng ini juga cukup sederhana dan mudah didapat bukan. Teman-teman tidak perlu menunggu momen lebaran lagi untuk menikmati hidangan sambal goreng ini untuk menu masakan sehari-hari. Kalau suka, ati ampela yang digunakan bisa diganti juga dengan daging sapi rebus lho ataupun buat campurannya. Buat yang ingin lebih praktis dan tidak terlalu suka dengan ati ampela bisa mencoba Resep sambal goreng kentang spesial atau mungkin mau mencoba sambal goreng krecek sapi yang unik dan tidak kalah lezatnya.
Cukup sekian artikel yang disajikan tentang Cara Membuat Resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Enak Mudah semoga bermanfaat, terima kasih telah mengunjungi artikel kami, sampai jumpa di artikel selanjutnya
Posting Komentar